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KCT2017

KCT2017

【課題】現代型生酛系酒母による清酒製造

現代型生酛系酒母とは速醸系の高温糖化酒母において優良乳酸菌による乳酸発酵を利用する手法です。
従来の速醸酒母より、生酛系のような味わいが「程よく」感じられる酒質を狙いました。
本製品は完売いたしました

  • 原料米/若水・一般米
  • 精米歩合/60%
  • 内容量/720㎖

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